食品科学考研考什么？
2017年开始，国家取消了6个食品专业硕士的全日制统招研究生考试，分别是：食品加工与安全（农业推广硕士）、粮食工程、食品质量与安全、食品营养与卫生、农产品质量与安全、水产品加工及贮藏（水产养殖学硕士） 也就是说现在在研招网可以查阅到的有食品科学与工程，食品质量和安全，食品工程三个学硕和专硕的专业；生物与医药，农产品加工与储藏两个专硕的专业。其中以“食品”为主的学硕，一般叫食品科学与工程专业(简称食工)或者食品与科学工程专业(简称食科); 以“品质”为核心的学硕，一般叫食品质量安全专业或食品质量与安全专业;而工学学科下的生物与医药专业的专硕则更侧重生物学方向，是工科类学科。所以一般认为“食用方便、健康保障、生活质量”这三个方面是食品科学与工程的主流研究方向，当然这仅仅是宏观上的概念，具体到各个高校都有自己不同的研究侧重点，这个会在下文的院校选择中细说。同时要注意的是虽然这些学硕和专硕的名字差不多甚至相同，但是它们所属的学校所在的学院可能是不同的，那么对应的毕业学位也是不一样的，比如浙江大学食品学院的食科和食安是授予理学学位，而农学院的食品资源与环境才是农学的学位。 在确定好目标学校后，再根据自己感兴趣的方向具体挑选导师即可~ 一、专业课复习
1.专业课备考建议：3-4月完成一轮复习并做真题 (1)参考书推荐：食品化学《食品化学》朱文杰主编 中国农业大学出版社2010年版 食品微生物学《食品微生物学》赵俊英等编著 国防工业出版社 食品工程原理《食品工程原理》张靖华主编 中国农业大学出版社2009年 第2版 食品工艺学《食品工艺学教程》郑永标主编 科学出版社2015 年第3版 (2)复习方法及建议：第一轮复习要扎实，看书的同时一定要做课后习题，对于跨考生来说，可能有些内容不是很容易理解，这个时候可以结合视频来看，同时注意一些重要知识点和重点内容的标注，便于日后的二三轮背诵。在掌握基础知识的前提下，可以适当做一些真题，最好按年份做，了解历年真题的风格，为之后针对性的练习做好准备！