学校食堂做什么小吃好？
首先要清楚你的消费群体是谁，学生还是老师？学生的话，价位不宜太高，口味上以偏辣些的为主，最好能比较有特色。可以考虑的有炸鸡，锅贴（素菜的），煎饺，煎饼果子，甜粥，豆腐花，鲜果捞，冰粥，麻辣烫，麻辣拌。如果资金多些，还可以做蒸碗，红烧排骨，鱼块之类的热菜加米饭，也是学生喜欢的。
做好小吃品种的调查后，还需要确定下你的经营地点，最好是人流量大些的地方。根据经营品种做好面积需求，这样对后面装潢，置办电器设备等才有依据。
选址和品种都确定好了，需要办理经营证照，去经营所在地的卫生防疫站领取表格，按要求准备材料。通常需要经营者本人的身份证及健康证复印件，经营地址的租赁协议复印件，装潢平面图。
装潢，置办设备。可以去当地的建材市场，找到一家可靠的装饰公司来做装潢。尽量选择有卫生保障的材料及设备，一方面符合卫生部门的要求，也能吸引更多的消费者。具体置办哪些设备，需要根据具体经营品种而定。一般应该具备冰箱，消毒柜，冰柜（冷柜），电风扇等。
做好以上准备工作就可以招聘员工采购原料开业了。建议多做些宣传，如开业前三天免费品尝等，以吸引客流。