2017年做餐饮生意好吗？
现在开实体店的确不容易，首先你要选个人流量比较大的地段开店，然后还要考虑做什么样的菜品，是迎合大众口味还是做特色餐厅，如果定位不清晰的话很容易亏钱。 像我们在成都吃的火锅基本都是清汤锅底，味道也很好。但是到了重庆却都是麻辣锅底。这就是因为重庆人比较能吃辣，而大多数人去重庆都是为了吃辣的，所以商家抓住了这一点，所有的火锅店都是麻辣锅底。 而杭州却是反过来的，清淡的汤锅居多，很少见到重口味的店。这又是由于杭州人注重养生，年轻人都怕火锅吃上火，导致清淡的汤锅受到欢迎。因此如果你去杭州开了一家重口味的餐饮店，即使味道不错，也很难打开市场。这是由地区人口味造成的。 所以如果你准备创业开设实体店的话我建议你先做好当地市场的调研，看看同类店铺的经营情况，再做一个详细的市场分析。
一、看地段 好的地段是指周围有较多客流量，而且客流是随机的，而不是特定的某类人。比如你在学校附近开店，不管卖什么，一般都不会太难做，毕竟学生群体数量巨大。如果你在闹市中租下一个门面，准备做餐饮，而你的目标客户是上班族，那么前期就要做好引流工作，这样才能把生意做起来。
二、看产品 现在的消费者都讲究食材新鲜、健康的饮食理念。因此如果你的厨房能够提供明厨亮灶，让顾客看到厨师操作过程和菜品用料，对于你的店铺业绩会有很大的提升。
另外，现在消费者也不喜欢油腻的就餐环境，如果你是做中式餐饮的，那么油烟问题要好好解决。如果你做的是西式餐饮，那最好有个宽敞明亮的就餐区域。