美字是什么生肖？
“美”字里面有个“大”，这个“大”就是牛的形状。 以前人们认为“牛”字就是“大”字，所以有头有身子有腿还有尾巴的“牛”字就是最美的字形了。 其实现在的“牛”字和古代不一样，是简化过的。古文字的“牛”字如下： 上面的“大”，下面是“匕”。“匕”就是“叉”的意思（“叉”字的本义）。整个字的意思是“把大叉放在下面”，指的是用刀斧等工具宰杀母牛、公牛或者奶牛时，要把它翻过来，使“大”字状的四肢腿肚裸露在外面。
《礼记·月令》上有关于杀牛以及祭祀祖先的描写，其中就提到了“匕”字： “仲秋之月……是月也，农乃登场，如伯劳，始杀；稷曰明堂，雷乃收声，民乃黍稷，五谷成熟。天子乃以犬尝稻，先荐寝庙。季秋三月，阳气厉烈，不用刑戮，惟杀囚。” 这段讲的是农历八月立秋到秋分这段时间，天气开始凉爽起来。这时正是收获的季节，农民们忙着收割庄稼，其中稻田里的稻子成熟了，君王会亲自去检查，用狗来试吃新水稻，并把最好吃的部分献给祖宗神灵享用。同时这个月也是凶鸟伯劳开始鸣叫的时期。
在十月冬至来临前，也就是农历九月，农业上的收成都要进献给皇帝，作为来年种地的补助。九月还是收获大豆和黍子的月份。在这之前，要用斧刀宰杀耕牛，供奉祖先。 这里的“杀”指的就是宰割，而不是杀死。所以这时的杀牛不是流血牺牲式的暴力屠杀，而是像我们今天切肉一样，把肥瘦相间的牛肉切成大块，放在锅里炖熟，供人食用。