肪是什么生肖？
脂肪（adipose tissue）是由细胞组成的人体组织，用来储存能量。动物体内有很多脂肪细胞，它一般呈椭圆形或卵圆形，大小不一。不同部位和器官的脂肪细胞大小有显著差别，例如大脑里的脂肪细胞最小，而某些内脏器官和肌肉里的脂肪细胞则较大。 构成脂肪细胞的细胞膜上有特异性脂质含量，其中胆固醇、胆固醇酯与甘油胆固醇的比例在不同物种之间具有保守性。
在人类，成年男性各种组织中的胆固醇与总胆固醇含量之比约为1：2.6；女性在经前期可高达1：4.5。在动物中，这个比例大致为1：3～4。在植物中，不饱和脂肪的含量很高且以酯的形式存在。虽然人体组织和细胞中含有多种不同类型的脂类，但脂肪细胞特异的脂质只有胆固醇及其酯两种。
通常而言，脂肪细胞中的胆固醇与脂肪酸分子通过酰基转移酶的作用合成胆固醇脂并积累于细胞内，而含多不饱和脂肪酸的脂肪酸则首先转变为衍生物。这些衍生物可与胆固醇形成胆固醇-脂肪酸酯。
这种二酯是构成细胞膜的重要成分，也是构成脂蛋白的成分之一。当血液运输到各个组织时，富含胆固醇-脂肪酸酯的脂蛋白被水解为游离的脂肪酸，为机体提供能量。