怎么蒸生肖馒头？
步骤如下： 1.做馒头：普通面粉500g、酵母6g、白糖适量（约30g），和成软硬适中的面团，盖上盖子或薄膜，发酵至两倍大； 我这是晚上睡前和面，第二天早上的图片。如果天气凉爽，发面需要的时间就比较短，大约4-6小时吧。如果温度高，发面就很快，大约2~4个小时。注意观察，当发现面团变成原来的两倍大小且内部充满蜂窝组织的时候，就可以开始下面了。 和好面团后，接下来就是重要的造型阶段——捏十二生肖。这里需要提醒大家的是，因为面团很软，所以操作的时候一定要轻揉慢捻。
在面板上刷一层薄薄的油，取一块面团，揉圆后按扁，用擀杖擀成中间厚边缘薄的皮儿。 在面皮的中央涂上一层食用油，这样在压花时，图形可以更好地印出来。 用手指蘸些清水在面皮的边缘涂抹一下，这样在压边的时候可以更容易粘合。 接下来就是最重要的造型阶段啦！这一步如果做得比较好，那么后面的事情就简单啦！在面皮上刻出十二生肖的形态，我用的是饼干模，各位可以用家里的水果盘之类的来替代哦。 刻完以后给馒头上面刷上层蛋液，然后撒点儿芝麻点缀增香。烤箱预热十五分钟，175度烤20分钟左右就可以了。