什么生肖要吃鱼？
“大鱼大肉”，人们总是把鱼肉与肉放在一起，其实这是不科学的。从营养学家的观点来看，因为肉类食品中含有氨基酸和其他蛋白质，这些物质一旦摄入过量，会增加肝、肾的负担，对身体产生不良影响。而海鱼所含的蛋白质具有氨基酸模式的特点，更有利于人体的消化吸收。 同时，鱼类还具有降低胆固醇和血液黏稠度、预防心脑血管疾病的作用；含有不饱和脂肪酸，有利于大脑细胞发育和神经传导；微量元素硒的含量也很丰富，可以抗氧化、延缓衰老等等。多吃鱼肉对身体健康大有好处。
不过，虽然鱼肉富含营养，但一些过敏体质的人却是对它敬而远之。这主要是因为鱼肉中含有丰富的组胺蛋白，而有些人的肠道中存在着能够分解组胺的细菌，当这些细菌繁殖并分解掉组胺之后，就会出现过敏反应。所以，过敏体质的人群在吃鱼肉之前，一定要清洗干净并在清水中浸泡，减少组胺的摄入，就能减少过敏的发生率了。 不过，很多人在做鱼的时候都有一个困扰，那就是如何去腥味儿。如果处理不好，做出来的鱼汤有腥味儿，也会影响到胃口。下面，就跟大家分享几个去腥小妙招。
首先，在处理鱼的时候，可以将刀子沾点白酒，这样能够在去除腥味儿的同时，让鱼肉更紧实、嫩滑。或者在杀鱼之后，把切好的鱼片用清水多冲洗几遍，也能洗掉表面的粘液和腥味。
还有一些小窍门也能够帮助我们去掉腥味儿。比如在烹饪鱼之前，将大蒜切成薄片放入锅中爆香，再倒入切好的葱姜，炒出香味后，倒进锅里煮，不但能去腥增香，还能让鱼肉吃起来更加鲜嫩呢！或者，在烧煮汤汁的时候，把洗干净的葱段、姜片放进锅内，然后盖上锅盖焖上半个小时左右。经过这样处理的鱼汤味道特别鲜美，一点腥味儿也没有了。